Сутра је Свети Сава. По старом обичају мијесе се светосавске переце. Доносимо провјерени рецепт

Свети Сава, један од најзначајнијих и највољенијих светаца у српској православној традицији, обиљежава се 27. јануара широм српских заједница.

Поред богослужења, школских свечаности и литургија, овај празник у многим домовима има и своју гастрономску традицију – прављење светосавских переца.

Овај обичај потиче још из средњег вијека и везује се за симболику благослова, заједништва и духовне чистоте.

Переце се најчешће обликују у форми слова „С“ или круга, а у многим породицама се дарују дјеци, родбини и пријатељима као знак пажње и поштовања.

Рецепти се преносе с кољена на кољено, а припрема переца често постаје мали породични ритуал уочи Савиндана.

Ево провјереног рецепта за переце:

Састојци

500 г глатког брашна

250 мл млаке воде

1 кашичица шећера

1 кашичица соли

2 кашичице сувог квасца

3 кашичице уља

1 јаје (за премазивање)

1 кашичица млијека (за премазивање)

Припрема

У млаку воду додајте шећер и суви квасац, лагано промијешајте и оставите око 10 минута, док се квасац не активира и запјени.

У већу посуду сипајте брашно и со, па додајте надошли квасац и уље. Замијесите мекано и глатко тијесто. По потреби додајте још мало брашна, водећи рачуна да тијесто остане еластично и податно.

Тијесто покријте чистом кухињском крпом и оставите да нараста на топлом мјесту око сат времена, док не удвостручи запремину.

Надошло тијесто подијелите на мање куглице, па сваку обликујте у ваљак и савијте у облик слова „С“ или једноставног круга – по жељи и обичају.

Переце поређајте на плех обложен папиром за печење и оставите да одморе још 15 минута. У међувремену загријте рерну на 180 степени.

Пред печење, переце премажите умућеним јајетом са мало млијека како би добиле лијепу, сјајну и златну боју.

Пеците их 15–20 минута, док не порумене.

Светосавске переце се најчешће служе топле, уз чај или кафу, а осим што су укусне, оне чувају дух традиције и подсјећају на значај заједништва у породици на дан Светог Саве.