Здравље

Сријемуш или Медвеђи лук прољећна ризница здравља


Сријемуш је биљка која је од давнина позната. То потврђују чести остаци дивљег лука нађени у старим насељима подно Алпа. Највјероватније се сријемуш употребљавао још прије 5.000 година као зачин и у љековите сврхе.

Назив сријемуш долази од латинског имена за медвједа – Урсус. У народу сријемуш се различито назива. Неки од назива који се срећу су сријемуш, сремуш(а), медвјеђи лук, дивљи лук, цријемуша, цремуш, скрембош и сријемуж(а).

У народу живи вјеровање да је сријемуш прва биљка која расте након прољећа, па отуда и народски назив медвјеђи лук. Наиме, сматра се да је сријемуш прва биљка коју медвјед поједе када се пробуди из дугог зимског сна, те на тај начин избацује токсине из организма.

Опис биљке

Сријемуш је самоникла, вишегодишња, зељаста биљка. У вријеме цвјетања порасте између 20 и 50 центиметара. Луковица, дио сријемуша који расте испод земље, је усправан, танак, обавијен бијелим и жутим листићима и може да нарасте од два до пет центиметара.

Из луковице израстају два или три елиптична, дугуљаста, оштра, јако зелена листа. При основи се сужава у петељку. Стабљика сријемуша је на пресјеку троугласта, чак округла.

Сријемуш цвјета у период од априла до јуна.

Цвијет сријемуша је бијеле боје скупљен у вишецвјетне, штитолике цвасти које су у почетку обавијене опнастим омотачем. Након што опнасти омотач нестане настају плодови у облику чауре са троугластим, црвеним сјеменима.

Мирис сријемуша неодољиво асоцира на бијели лук.

Распрострањеност сријемуша

Сријемуш потиче из области у умјереној климатској зони Европе, од Велике Британије до Кавказа. Широм Србије се јавља као аутохтона врста.

Сријемуш расте у влажним, сјеновитим листопадним шумама, поред шумских путева и потока. Највише га има у буковим шумама, гдје прекрива велике површине.

Расте од равничарских предјела па све до 1.900 м надморске висине.

Састав сријемуша

Сријемуш садржи етарско уље које је богато алиином, изоалиином и другим једињењима са сумпором. У младим листовима има 20 до 50мг витамина Ц и око 7 одсто каротена.

Употреба сријемуша

Сријемуш се употребљава у народној медицине, али и у исхрани.

Сријемуш у народној медицини

Када је ријеч о љековитим својствима сријемуша, његова благотворност показује се у смирењу дигестивног тракта, чишћења крви, спречавања производње шлајма, помаже код хроничних кожних обољења. Такође, сријемуш је дјелотворан и код чишћења јетре, цријева, желуца и крви.

За употребу у народној медицини прикупљају се и користе свјеж надземни дио биљке, који се сакупља у прољеће, прије него што биљка процвјета, и свјежа луковица која се вади у јесен.

Љековита дејства сријемуша обухватају широк спектар, као на примјер: снижавање крвног притиска, смањење количине липида, смањење количине триглицерида и холестерола, побољшавање циркулације. Исто тако, сријемуш дјелује антимикробно (превенција и убрзавање лијечења инфекција), изузетно дјелује на очување кардиоваскуларног система уопште, дјелује као антиоксиданс (везивање слободних радикала и избацивање из ћелија), помаже код прехлада, штити од артеросклерозе.

Такође, омогућава чишћење организма од штетних материја, помаже код гасроинтестиналних сметњи, помаже код хематома и рана које тешко зацјељују, екцема, дерматитиса и нарочито лишајева. Сријемуш не дозвољава спајања тромбоцита и помаже код гастритичних тегоба, третирања проблема са дисајним системом.

Дјелотворан је против цријевних паразита код дјеце, а стимулише и рад желуца и цријева. Такође, помаже у излуцивању вишка слузи из плућа чиме омогућава искашљавање и лакше дисање.

О благотворној дјелотворности сријемуша писао је доктор Кунцле, познати свјетски природњак који је истраживао љековито биље.

“Болешљиви људи и малокрвне особе требало би да га цијене као злато, млади би цвијетали као руже и развијали се као јеле на сунцу, ако би га јели у довољној количини”, рекао је доцтор Кунцле.

Сријемуш у исхрани

Сријемуш је, такође, јестива биљка. У исхрани се користе листови, луковица а понекад чак и сјеме.

Обично се сријемуш користи као додатак салатама, кувањима, умацима и јелима са месом. Као пикантан зачин могу послужити и незрели плодови, који су љутог укуса, а на биљци се појављују током љета.

Међутим, сријемуш се може јести и сам, као витаминска салата.

Ова биљка у исхрани се користи искључиво свјежа зато што сушењем губи свој карактеристични мирис и укус.

Листове сријемуша треба прикупити док су млади, будући да су непријатно љути уколико су стари. Луковица сријемуша може се чувати на хладном неколико дана.

На дневном ниову смије се конзумирати између пет и десет свјежих луковица сријемуша.

Сок од сријемуша

Сок од сријемуша прави се тако што се свјежи сријемуш избленда са водом. На овај начин се добије густи или рјеђи сок који је најбоље чувати у малим флашама у замрзивачу. Препоручује се да се једном одмрзнут сок одмах попије, односно није препоручљиво поново га замрзавати.

Сријемуш у маслиновом уљу

Сријемуш се, такође, може изблендати са квалиеттним маслиновим уљем. Овако припремљен сријемуш може трајати бар шест мјесеци. Исто се може користити као прелив на салатама или додатак на крају јела.

Сријемуш у коцкицама за зиму

Сријемуш може да се замрзне у посуди за лед и касније користе за чорбе. Кувањем сријемуш губи своја љековита својства, али његова специфична арома остаје.

Сируп од сријемуша

Састојци:

200 г сријемуша

1,5 л хладне воде

1 кг шећера или меда

Припрема:

Сријемуш самљети или ситно исјецкати те прелити хладном водом. Оставити да одстоји преко ноћи. Потом воду исциједити, а сријемуш протиснути. Затим воду прокувамо, додамо шећер или мед И кувамо 10-15 минута.

Употреба:

Препоручује се конзумирање једне кашике сирупа три пута дневно.

Вино од сријемуша

Састојци:

2,5 дл бијелог вина

50 гр свјежих листова сријемуша

мед

Припрема:

Прокувати бијело вино и додати листове сријемуша. Пустити да одстоји 15-20 минута, потом проциједити И засладити медом.

Употреба:

Вино од сријемуша изврстан је лијек против кашља, па и дуготрајног, плућног катара и других плућних болести, као и код тегоба с дисањем.

Препоручује се узимање током цијелог дана у гутљајима.

Ракија од сријемуша

Састојци:

Ракија

Сријемуш

Припрема:

Насјецкане листове или луковицу сријемуша ставити у флашу И додати ракију. Пустити да одстоји двије седмице на сунцу или у топлој просторији.

Употреба:

Дневно попијте 10 до 12 капи, разблажених с мало воде.

Укисељене луковице сријемуша

Састојци:

150 гр очишћених луковица (које се ваде у јесен)

1 дл сирћета 1 кашичица сјемена горушице (слачице)

0,5 цм нарибаног коријена свјежег ђумбира

мало соли и шећера

Припрема:

Закувати сирће са зачинима, додати луковице сријемуша и пустити да прокува. Потом извадити луковице и сложити их у топле тегле те прелити оцтом. Затворити тегле и оставити да стоји три седмице.

Крем супа од сријемуша

Састојци:

1 кашика маслиновог уља

со – зачин од сувог поврћа

бибер

4 мања кромпира

1 главица лука

веза сријемуша

2 лимуна

Припрема:

Лук продинстати на маслиновом уљу, додати кромпир И насути воду, додати зачин од поврћа И кувати двадесетак минута. На крају додати сријемуш И пустити да кува још два-три минута. Када се скува, добро испасирати, додати мало млијека или слатке павлаке.

Употреба:

На маслацу пропржити коцкице бијелог хљеба И посложити преко супе.

Палачинке од сријемуша

Састојци:

100 г сријемуша

400 мл млијека

4 јаја

прстохват соли

брашна по потреби

Припрема:

Сријемуш изблендати са млијеком, додати јаја, со И брачно И наставити блендање. Тијесто треба да буде као оно за класичне палачинке.

Употреба:

Послужите уз сир или куване шпароге с умаком или с динстаним гљивама.

Песто од сријемуша

Састојци:

2 велике шаке сријемуша

1 веза першуна

1 љута паприка

2 дцл хладно цијеђеног маслиновог уља по потреби

Сок од једног лимуна

Прстохват соли и бибера

Припрема:

Ставити све у блендер. Када се избленда почните да капате маслиново уље док не постигнете жељену густину. Ставити у стаклене тегле. Оставите у фрижидер на неколико недјеља.

Брзи намаз од сира и сријемуша

Састојци:

25г сријемуша

100 г крем сира

150г милерама

1,5-2 кашичице лимуновог сока

пола кашичице соли

бибер

кашика маслиновог уља

Припрема:

Сријемуш исјецкати на крупно И измиксати са сољу И маслиновим уљем. Додати крем сир И милерам, лимунов сок И маслиново уље И миксати док не добијете глатку смјесу. Додати бибер И успремити у тегле.

Употреба:

Намаз можете конзумирати уз крекере или хљеб.

Сријемуш је сличан неким отровним врстама

Ова самоникла биљка понекад може да се замијени са неким другим врстама што може изазвати фаталне посљедице. Наиме, сријемуш се најчешће може замијенити са ђурђевком и мразовцем.

Извор: НЕЗАВИСНЕ

Подијели...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Користите блокатор реклама

Наш систем је детектовао да користите неки од блокатора реклама. Ако бисмо те могли замолити да га искључите док читате наше вијести били би ти много захвални. Хвала ти унапријед!